• 手绘墙走红,不妨给艺术多些空间 2019-10-01
  • 离婚又复婚还是长期冷战 一言不合丈夫连砍妻子3刀 2019-10-01
  • 拉萨市今年将完成新建改建公厕500余座 2019-09-16
  • 新疆额敏县:“社区影院”助推文化惠民 2019-09-10
  • 山西省人民代表大会常务委员会 2019-09-10
  • 人民日报:美方一意孤行必将损人害己 2019-08-28
  • 女白领不是将自己嘴里吃剩的饭连口水一起打包的,而是将桌上的,人们没吃的留给了贫寒者,这有什么错? 2019-08-28
  • 吐鲁番哈密瓜飘香疆外 2019-08-22
  • 一线城市商品房价格同比持续下降 2019-08-22
  • 增城区荔城街举办融合社区建设成果展 2019-08-15
  • 《茶馆》不仅仅是传奇 2019-08-15
  • 私扫码付不加控制党政和人行国有银行国有企业自动退出历史舞台 2019-08-12
  • 2018首届中国书画春节联欢晚会在京举行  2019-08-12
  • 地铁3号线保税区站黑车多 运管部门开展整治行动 2019-07-21
  • 养老保险基金 中央怎么调剂?br养老基金总体收支平衡收大于支 2019-07-21
  • 江苏7位数基本走势图 >旅游攻略 >乌兰察布旅游文化——乌兰察布民俗风情

    今天江苏七位开奖号码:乌兰察布旅游文化——乌兰察布民俗风情

    2019-05-25 来源: 正北方网 阅读量:156[手机端]

    江苏7位数基本走势图 www.baafas.com 乌兰察布旅游文化——乌兰察布民俗风情

    ◎拔丝奶豆腐

    以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切条、裹面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄,口味甜香,上席牵丝不断,是酒席中的佳品。

    ◎成吉思汗铁板烧

    一种独特的烤肉。相传元太祖成吉思汗在率兵征战中亚和欧洲大陆时,由于远离兵营,缺少饮具,遂号召士兵用头盔扣在火上以烤肉,风味独特,别具一格,一时风靡世界。尤以中国、朝鲜、日本盛行,一直延续至今,并有很大的发展。成吉思汗铁板烧由此而得名。选用草原新鲜羊肉切成薄片,浸泡在桂皮、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名贵药材和调味品中腌渍2小时捞出,拌以香菜、小葱段。食用时用筷子夹起羊肉片,放在用火烧热、形似古代士兵头盔的铁板上烤炙,顿时吱吱有声,香气馥郁??臼旒纯墒秤?,或蘸着用芝麻酱、糖、醋、精盐、胡椒粉调制的佐料食之,酸、辣、咸、甜、香诸味皆有。铁板烧由食客自烹自食,饶有情趣,且烤具携带方便,很适于饭店经营和旅行野餐。用料除羊肉外,牛、猪、鸡、鱼、虾等肉均可。

    ◎手扒羊肉

    以羊肉煮制而成。因其成品块大,就餐时用手刀割食,故名。将剥洗干净、去头去蹄带内脏的整羊,用刀劈成小块,投入清水锅内煮沸,撇去浮沫,加入用沙布包好的调味品,用微火煮熟捞入盘内,加少许鲜汤上桌即成。特点是汤鲜肉嫩,醇香味美,软烂适口。食时再伴以其它调味汁,更具特色。

    ◎烤全羊

    蒙古语为“昭本”“好尼西日娜”。以宰杀治净的整羊烤制而成。用年龄8个月的肥尾小羯羊,剥皮(另外一种烤法是去毛带皮),去内脏,整理干净,把羊头垫起,前后腿分别捆在一起,如羊卧状。用竹签插入羊腹两侧,将蒜片、胡萝卜、洋葱块、芹菜及精盐、小茴香等调料一同撇在羊腹内外,腌渍8小时,而后把体外的调味料捡入腹内,体表抹上黄油入烤箱烤至外皮金黄,腹内成熟即可。去掉绳索、竹签,用萝卜、西红柿刻的花朵及芹菜叶点缀后,与椒盐面、黄酱、大葱段、荷叶饼一同上桌。特点是外焦里嫩,鲜美可口。常用于招待贵宾和盛大节庆,是宴席的首位菜,一般有献哈达、唱歌敬酒等礼仪。

    ◎大炸羊

    以羊肉为主料,经挂糊炸制而成。因在制作时所用主料大而得名。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片,放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等兑成为调味汁锅中加热,待靠至入味,捞出洒干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟,将羊肉逐片蘸勾糊下勺,炸成金黄色捞出,切成长条码入盘内,淋少许芝麻油即成,食时随带胡椒盐。成品色金黄,肉酥烂,味胡香,皮焦脆。此菜在乌兰察布地区广为流传,大、中、小餐馆都有经营。

    ◎涮羊肉

    起源于元代,相传为元世祖忽必烈赐名。以绵羊肉在装有汤汁的火锅内涮制而食。芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、辣椒油、卤虾油等调味品分别盛在小碗内端至席前,由食者根据个人喜好调配成汁?;鸸谧⑷肭逅杉邮柿拷?、味素、海米、口蘑汤),烧开后便可夹入羊肉在锅内轻涮,待羊肉片变成白色后,立即夹出,蘸上调好的味汁就着糖蒜食用。这种吃法肉质鲜嫩,不膻不腻,新颖别致,饶有情趣。在乌兰察布市地区的大小饭店、餐馆及家庭盛为流行。

    ◎烤羊腿

    以绵羊的后腿为主料,配以葱头、芹菜烤制而成。将带骨羊后腿剁去小腿下部,把边缘修饰整齐,在腿内侧剁上斜十字花刀,置于盆内,用调味品腌渍3小时。将烤盘烤热,倒入腌渍原汁,放入羊腿,葱头块、芹菜段,入烤箱(或烤炉)烤熟即成(烤制过程中将羊腿翻两次),食时改刀成块,带骨装盘上桌。此菜色泽褐红,肉质酥烂,口味香醇,保持原形。食时如蘸黄酱、拌以葱段更具风味。常用于高级宴席的头菜或主菜。 (未完待续)

    本文来源“正北方网”,文章所在栏目是:旅游攻略。

    本站部分图文内容取自互联网,不代表本站立场。您若发现有侵略您著作权行为,请及时告知,我们工作人员将在第一时间删除侵权作品、停止继续传播。如果你喜欢这篇文章,请帮助我们转发它分享给你身边的好友。 本文链接://www.baafas.com/gonglue/7iikggPkq.html

    上一篇:乌兰察布旅游文化——凉城县旅游文化下一篇:乌兰察布:双节聚首释放旅游强劲需求

    最新评论 (0条)
    还剩下500/500
  • 手绘墙走红,不妨给艺术多些空间 2019-10-01
  • 离婚又复婚还是长期冷战 一言不合丈夫连砍妻子3刀 2019-10-01
  • 拉萨市今年将完成新建改建公厕500余座 2019-09-16
  • 新疆额敏县:“社区影院”助推文化惠民 2019-09-10
  • 山西省人民代表大会常务委员会 2019-09-10
  • 人民日报:美方一意孤行必将损人害己 2019-08-28
  • 女白领不是将自己嘴里吃剩的饭连口水一起打包的,而是将桌上的,人们没吃的留给了贫寒者,这有什么错? 2019-08-28
  • 吐鲁番哈密瓜飘香疆外 2019-08-22
  • 一线城市商品房价格同比持续下降 2019-08-22
  • 增城区荔城街举办融合社区建设成果展 2019-08-15
  • 《茶馆》不仅仅是传奇 2019-08-15
  • 私扫码付不加控制党政和人行国有银行国有企业自动退出历史舞台 2019-08-12
  • 2018首届中国书画春节联欢晚会在京举行  2019-08-12
  • 地铁3号线保税区站黑车多 运管部门开展整治行动 2019-07-21
  • 养老保险基金 中央怎么调剂?br养老基金总体收支平衡收大于支 2019-07-21
  • 在家兼职赚钱 竞彩篮球胜负 单式投注中奖多少钱 爱彩网2018app下载 彩票双色球藏机图121 天天象棋43关动态图解 黑龙江36选7开兑奖 下围棋 福建时时开结果 时时彩后3稳赚万能 玩加拿大28稳赚不赔 北京pk10软件必中 足彩胜平负怎么玩 香港赛马会年期 十三水摆牌口诀